Une recette chic & facile pour les petits portefeuilles, et indispensable à l’approche des fêtes !
Un petit plat raffiné, pour entrer en douceur dans l’esprit de Noël, et continuer à exercer ses talents culinaires avant LE grand moment de la préparation DU repas de réveillon pour la famille ou les amis…
Cette recette est aussi très appréciée après la « bataille », les lendemains de fête, lorsque restent quelques coquilles ou noix de Saint-Jacques fraîches (de la Baie de Saint-Brieuc, bien sûr!) que l’on veut cuisiner simplement (mais avec goût !) ; parce qu’il y a toujours un paquet de pâtes à portée de main !
Les Saint-Jacques se marient parfaitement avec les nœuds pap’ (plus connus sous le nom de farfalles), mais les torsades et les tagliatelles leur plaisent aussi…
La recette (pour deux, parce que d’octobre à avril, c’est parfait pour un petit repas en amoureux): 200 g de farfalles, 8 noix de Saint-Jacques, 20 cl de crème fraîche liquide, de la ciboulette ou du persil, un peu d’huile d’olive, un filet de jus de citron
ça c’est un nœud pap’, Jack !
Je fais cuire les farfalles (8 à 10 min – al dente !) Je fais dorer pendant ce temps les noix de Saint-Jacques (la règle d’or : une minute de chaque côté) dans un peu d’huile d’olive. J’arrose d’un filet de citron, et je réserve au chaud.
Je prépare dans une casserole une petite sauce crème fraîche-ciboulette ou persil, je donne un tour de moulin à poivre.
Enfin, je dresse les assiettes en disposant les noix sur un lit de farfalles à la crème.
Comme sur la photo (pas celle-ci, celle de la recette!), vous pouvez ajouter quelques champignons à la crème...
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Flo
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